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湖南省食药监局关于湖南赛一食品有限公司飞行检查警示函（2018年28号）

湖南省食药监局关于湖南赛一食品有限公司飞行检查警示函（2018年28号）

核心提示：2018年6月22日，湖南省食品药品监管局组织相关监管人员和审评人员参加的飞行检查组重点对生产环境条件、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、从业人员管理、食品安全事故处置等6个方面进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下。

湖南赛一食品有限公司：

2018年6月22日，湖南省食品药提升摆锤品监管局组织相关监管人员和审评人员参加的飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881 2013）、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》等法律法规、标准规范的规定，重点对生产环境条件、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、从业人员管理、食品安全事故处置等6个方面进行了飞行检查，现将发现的问题函告如下：

一、生产环境条件

1、厂区内长有杂草和堆放杂物，杂物（包装袋，废弃设备等）随意丢放于厂区，车间地面破损，膨化车间天花板、墙面霉变严重，车间部分墙面脱落。不符合《食品安全法》第三十三条款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）4.2.2.1 条款中直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、 防霉、不易脱落、易于清洁的涂料4.2.3.1 墙面、 隔断使用涂料， 应无毒、无味、 防霉、不易脱落、易于清洁的要求。

2、前处理（配料、挤压）车间洗手、更衣室不能正常使用，无阻断式换鞋设施，无洗手设施，私人物品、衣服和工作服混放；车间通风设施欠缺；车间废弃物存放设施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三条款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）5.1.5. 2 生产车间入口及车间内必要处， 应按需设置换鞋（穿戴鞋套） 设施或工作鞋靴消毒设施以及5.1.5.1条款中关于更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置的要求犯法嫌疑人王某某（男。

3、生产车间现场发现有苍蝇存在，企业无法提供定期检查防蝇、防虫害相应检查记录。不符合《食品安全法》第三十三条款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾缅甸竹和废弃物的设备或者设施的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）6.4.1条款中关于应保持建筑物完好、环境整大家放心了解洁，防止虫害侵入及孳生以及6.4.2条款中关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查的要求。

二、生产过程控制

1、现场检查生产投料记录不完整。不符合《食品安全法》第四十六条款中关于食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）14.1.1.2 条款中关于应如实记录食品的加工过程（包括工艺参数、环境监测等）、产品贮存情况等内容的要求。

2、配料间发现有外包装袋、外包装桶等外包材直接进入车间，易致食品交叉污染隐患。不符合《食品安全法》第三十三条款中关于具有合理的设备布岭南柿局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）4.1.1条款中关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。

3、膨化车间设备锈渍严重，未及时清洁维护和保养。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）5.2.1.2.1 条款中与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养和5.2.3条款中应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养的要求。

三、产品检验结果

1、原料数据和出厂检验记录欠真实。不符合《食品安全法》第五十一条和《食品生产通用卫生规范》（GB）9.3条款中关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告的要求。

四、贮存及交付控制

1、原辅料贮存条件不符合要求；食品添加剂原料与食品原料混放，无专人管理；无不合格品区，未按规定分区和标识。不符合《食品安全法》第三十三条第一款中关于具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并长柱溲疏与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）7.2.6条款中食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫藜芦生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料的要求。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）5.1.8.3条款中 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域这1性能表现远超目前行业标准要求码放，并有明确标识，防止交叉污染的要求。

2、销售记录信息不完整。不符合《食品安全法》第五十一条款中关于食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二的规定。不符合《食品生产通用卫生规范》（GB）14.1.1.3条款中应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容的要求。

五、从业人员管理

1、企业未能提供食品安全管理人员、检验人员、负责人、从业人员培训和考核记录。不符合《食品安全法》第四十四条款中关于食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核的规定。

六、食品安全事故处置

1、现场未能提供落实食品安全防范措施的记录。不符合《食品安全法》第一百零二条款中关于食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患的规定。

针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖南省食品药品监督管理局已责成岳阳市食品药品监督管理局监督你公司进行整改，并针对检查中发现的涉嫌违法违规问题进一步调查处理。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对这次检查发现的问题，依照有关法律法规、标准规范等要求，进行彻底整改。岳阳市食品药品监督管理局将于2018年8月3日前将你公司整改或查处情况报告湖南省食品药品监管局，并适时向社会公开。

湖南省食品药品监督管理局

2018年7月5日

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