绿色食品黑木耳代料生产技术规程下蛋黄果属山露兜小沙蓬短轴雀麦毛脉紫菀

畦床（耳床），东西方向，长m，宽1.5m-2m，高15cm-20crn，床间过道宽0.5m-0.6m，由过道向下挖土15cm-20cm深放在耳床上针对行业中长时间趋势，整平，每床四周打上距床面35cm高的木桩。床面要撒cm厚河沙，再铺一层稻草之后，浇一次透水，摆袋前再撒一层石灰备用。

6.6.3场地设施

摆袋前备好贮水池，设计安好微喷系统，用水质量要符合GB标准要求。准备好稻草草帘，厚cm，宽100cm，长cm，使用前1天用5％石灰水浸泡半小时。草帘子不滴水为宜。

6.7划口催耳

菌袋长满或离袋底l-2cm，春季或秋季栽培时，将菌袋运到栽培场地，即可划口催耳。

6.7.1 菌袋处理

去掉菌袋的棉塞套环或无棉盖体，向袋口内折窝进洞口内，用5％石灰水或0.1％高锰酸钾溶液擦洗菌袋表面后划口。

6.7.2划口方法

将菌袋底朝上，用消毒后刀片在菌袋表面划“v”字形口，角度45度，斜边长1.5cm-2.0cm，深0.5cm，环割3排，每排4个，“品”字型排列，每袋个。袋底割一个长2cm的口，可增产。

6.7.3摆袋

采用集中摧耳芽方法时，可将菌袋竖立摆在耳床上，间距cm，每平方米可摆45—50袋。当原基封口要分化时，稀摆，间距10cm，每平方米25袋，1亩可摆1万袋；或者直接稀摆摧芽出耳，问距10cm，成“品”字排列，边摆边覆盖遮阳或稻草帘遮光保湿。

6.8出耳管理

6.8.1原基形成期

调节床内空气相对湿度保持在80％～85％，每天早晚向草帘喷水保湿，晚间掀开草帘两头通风，温度20℃左右为宜，短瓣乌头一定的散射光，床面缺水应补水，切忌向原基直接喷水，约经天，黑褐色原基即可封住划口线。

6.8.2子实体分化期

床内空气相对湿度应保持在85％-90％，早晚雪绒花可向草帘、床面、菌袋喷雾状水，在原基未分化前切忌直接向原基上喷水，温度在15液压万能实验机夹具所能承受的最大力必须大于等于主机的最大实验力℃-25℃为宜，散射光，适当加大通风量，15天左右原基分化出参差不齐的cm耳片。

6.8.3子实体生长发育期

6.8.3.1湿度

当耳片展开后，空气湿度要求提高到90％-95％，耳片在1cm大小即可直接喷水，但要勤喷、轻喷、细喷，以保持耳片湿润不卷为宜，后期适当增加水量，要干湿交替，“干干湿湿”，耳片成熟前应减少喷水量，保证实验条件的再现性和重复性的要求空气湿度可降到85％-90％，开放式（全光）栽培只在晚间和早晨浇透水。

6.8.3.2温度

温度控制在15～25℃之间，最佳为18℃-21℃，如温度超过25℃，子实体会自溶腐烂。

6.8.3.3通风换气

一般每天通风次，每次30～40分钟，保持足够的新鲜空气，可卷起帘子两边通风，夜晚可全部敞开草帘通风。

6.8.3.4光线

子实体生长发育要求较强的散射光照，在温度适宜时，要掀开覆盖物，使耳片在充足的光照下生长发育。

6.9病虫害综合治理

防治病虫害要严守：“预防为主，综合治理”的原则，尽可能采用以农业防治，物理防治，生物防治为主体的综合治理措施，把有害的生物体控制在最低的状态。特殊情况下必须使用农药时，应严格遵守“NY／T393—2000绿色食品农药使用准则”中所规定的生产A级绿色食品的农药使用准则；在原基形成后至采收前绝不准使用任何农药。

七、采收

耳片豹纹百合舒展变软，肉质肥厚，颜色淡黑褐色，耳根收缩变细，且腹面产生少量白色担孢子粉，说明己成熟，应及时采收。采收时在晴天早晨露水未干时或雨后天晴进行，如耳片己成熟，遇到连雨天，则要在停雨时突击采收，以免过熟引起流耳。采收时根据耳片的成熟度分期收获，采大留小，用锋利的刀片齐耳处割下，不要牵动损坏幼小耳芽，同时要注意避免把耳根处的培养料带出，以保护耳芽和幼耳继续生长。

采收的黑木耳必须及时晾晒或烘干机烘干进行保藏销售。

八、产品

产品质量要达到“NY/T749—2003绿色食品食用菌”农业行业标准规定。